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Couronne d'agneau avec gratin dauphinois et bordelaise d' agneau
Ce délicieux morceau de viande tendre est le préféré de très nombreux gourmets. Délicieux au printemps avec quelques asperges et un petit jus d'agneau.
Ingrédients
Couronne d'agneau avec gratin dauphinois et bordelaise d' agneau
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Coût total des ingrédients
€170.98
Prix pour une portion
Coût des ingrédients
Etiquette des ingrédients
Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Bordelaise d’agneau
matière grasse
/ml
10.0 ml
0%
mirepoix
/g
350.0 g
0%
Knorr Professional Ail Purée d’épices 750 g
/g
5.0 g
0%
Knorr Professional Mélange de poivres Purée d’épices 750 g
/g
40.0 g
0%
porto rouge
/ml
500.0 ml
0%
Vin rouge
/ml
200.0 ml
0%
Knorr Professional Jus d'Agneau en Poudre 900 g
/ml
700.0 ml
0%
50
Points
contient du céleri
Knorr Fonds de Cuisine Roux Brun Granulés 1 kg
/g
0.0 g
0%
10
Points
contient du gluten
Gratin dauphinois
Hellmann's Sandwich Delight Crémeux nature
/g
500.0 g
0%
Solo Professional Culinaire
/ml
500.0 ml
0%
pommes de terre, épluchées et débitées en fines lamelles
/kg
1.5 kg
0%
fromage rapé
/g
200.0 g
0%
Nom ingrédient
/
Avertissement : Les prix indiqués sont seulement une indication, basée sur les grossistes sur le marché. Ils sont soumis à des fluctuations dues aux changements saisonniers et à l'offre. UFS ne peut en aucun cas être tenu responsable des écarts par rapport à la réalité.
Bordelaise d’agneau
-
matière grasse 10.0 ml
-
mirepoix 350.0 g
-
porto rouge 500.0 ml
-
Vin rouge 200.0 ml
Gratin dauphinois
-
Hellmann's Sandwich Delight Crémeux nature 500.0 g
-
Solo Professional Culinaire 500.0 ml
-
pommes de terre, épluchées et débitées en fines lamelles 1.5 kg
-
fromage rapé 200.0 g
Préparation
-
Bordelaise d’agneau
Rechauffer Phase à 120°C Faire revenir le mirepoix (120°C) Ajouter Primerba Thym, Purée à l’Ail et 10g Purée au Poivre Mouiller et réduire avec du porte rouge et du vin rouge Ajouter le Jus d’Agneau et réduire Lier le roux brun à épaisseur souhaitée -
Gratin dauphinois
Mélanger les ingrédients suivants: Sandwich Delight Crémeux Nature, Primerba Ail, Purée au Poivre, Solo et pommes de terre en tranches.
Achever avec du fromage râpé.
