Menu

Je travaille dans...

Continuer

Votre contenu est adapté en fonction de votre type d'entreprise

+

Préparation sauce

  1. Préparation sauce

    • Faites chauffer la Phase with Natural Butter Flavour et faites-y revenir l’oignon, le Knorr Primerba Thym, le Knorr Professional Purée d’Épices à l’Ail et Knorr Professional Purée d’Épices 3 Poivres.
    • Ajoutez la cassonade brune et laissez le tout caraméliser.
    • Déglacez au vinaigre de Xérès et au vin rouge.
    • Laissez réduire le tout de ¾.
    • Ajoutez le Knorr Professional Fond de gibier liquide et laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux.
    • Liez au moyen du Knorr Fonds de Cuisine Roux Brun.
    • Garnissez de chocolat noir.