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Solette cuite, purée de jeunes poireaux et herbes du jardin, sauce moutarde
Ingrédients
Solette cuite, purée de jeunes poireaux et herbes du jardin, sauce moutarde
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Coût total des ingrédients
€425.29
Prix pour une portion
Coût des ingrédients
Etiquette des ingrédients
Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Préparation
matière grasse
/g
100.0 g
0%
Sliptongfilet
/kg
1.5 kg
0%
water, voor de puree
/l
1.0 l
0%
Knorr Gourmet Purée de pommes de terre en Poudre 5 kg
/g
250.0 g
0%
Points
contient du lait
contient des sulfites
Jonge prei, fijngesneden en gestoofd
/kg
1.2 kg
0%
Hellmann's Sandwich Delight Crémeux nature
/g
150.0 g
0%
Knorr Professional Mélange de poivres Purée d’épices 750 g
/g
10.0 g
0%
Knorr Primerba Fines Herbes 340 g
/g
20.0 g
0%
Noix de muscade moulue
/g
4.0 g
0%
Water, voor de saus
/ml
500.0 ml
0%
Knorr Fonds de Cuisine Fond de Poisson en Pâte 1 kg
/g
40.0 g
0%
21
Points
contient du gluten
contient du soja
Solo Professional Culinaire
/ml
500.0 ml
0%
Amora Moutarde de Dijon Sauce 5 kg
/g
90.0 g
0%
Points
contient de la moutarde
contient des sulfites
moutarde en grains
/g
55.0 g
0%
Maizena Express Liant de Sauce blanche
/g
20.0 g
0%
Nom ingrédient
/
Avertissement : Les prix indiqués sont seulement une indication, basée sur les grossistes sur le marché. Ils sont soumis à des fluctuations dues aux changements saisonniers et à l'offre. UFS ne peut en aucun cas être tenu responsable des écarts par rapport à la réalité.
Préparation
-
matière grasse 100.0 g
-
Sliptongfilet 1.5 kg
-
water, voor de puree 1.0 l
-
Jonge prei, fijngesneden en gestoofd 1.2 kg
-
Hellmann's Sandwich Delight Crémeux nature 150.0 g
-
Noix de muscade moulue 4.0 g
-
Water, voor de saus 500.0 ml
-
Solo Professional Culinaire 500.0 ml
-
moutarde en grains 55.0 g
-
Maizena Express Liant de Sauce blanche 20.0 g
Préparation
-
Préparation
- Faites chauffer le Phase et faites-y cuire les solettes.
- Portez l’eau à ébullition et, après avoir éteint le feu, ajoutez la Purée de Pommes de Terre.
- Mélangez-y les poireaux étuvés et le Sandwich Delight Crémeux et assaisonnez le tout avec la Purée d’Epices aux 3 Poivres, les Fines Herbes et la noix de muscade.
- Portez l’eau à ébullition et, tout en mélangeant, ajoutez le Fonds de Poisson. Laissez cuire 2 min. à feu doux.
- Ajoutez le Solo, la Moutarde de Dijon et la moutarde à l’ancienne.
- Portez une nouvelle fois à ébullition et liez avec le Maïzena.
